Bolinhos de Azeite e Laranja com Calda de Laranja

Ingredientes

Para os Bolinhos:

2/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem, além de mais para untar as assadeiras

1 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de açúcar crista

1/4 de xícara de suco de laranja, espremido na hora

2 laranjas, raspas e gomos

1/3 de xícara de iogurte natural

3 ovos grandes

Para a Calda

1 xícara de açúcar de confeiteiro

3 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora

Raspas de 1 laranja

Modo de preparo

Para os Bolinhos

Preaqueça o forno a 180º C. Unte 5 mini fôrmas com azeite e coloque em uma assadeira.

Em uma tigela média, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e, usando um batedor de arames (tipo fouet), misture.

Em uma tigela média separada, misture o açúcar cristal, o suco de laranja e as raspas de laranja até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Acrescente o iogurte, misture, em seguida, coloque os ovos e, finalmente, o azeite; misture sempre usando o fouet. Acrescente delicadamente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, continue misturando usando o batedor de arame (tipo fouet). Quando todos os ingredientes estiverem completamente misturados, junte os gomos de laranja picados e misture delicadamente de baixo para cima, até combinar.

Coloque a massa nas mini fôrmas preparadas, tomando o cuidado para não enchê-las com no máximo três quartos de massa. Asse, por 30 a 40 minutos, até que a parte de cima esteja dourada e ao inserir um palito no centro das forminhas, ele saia limpo.

Deixe esfriar por 30 minutos, em seguida, retire os bolinhos das forminhas para uma grade para resfriamento e deixe esfriar completamente (cerca de 20 minutos ou mais).

Para a Calda

Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja e misture até formar uma pasta lisa. Junte, metade das raspas de laranja e misture.Regue os bolinhos com a calda e decore com as raspas restantes. Sirva.

Tudo prontinho, bom apetite.