Ingredientes:
2 repolhos grandes
2 colheres (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de vinagre
250bg de toucinho defumado cortado em tirinhas
1 colher (chá) de cominho
¼ de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Primeiro,ralé os repolhos bem fino
Junte o repolho ralado com sal e misture bem.
Deixe curtir por duas horas,até que comece a criar água.
Depois junte o vinagre misturando bem
Prense o repolho dentro de um pote de cerâmica ou vidro ,adicionando o caldo também.
Deixe fermentar por 10 dias.
Depois disso lave o repolho para retirar o excesso de acidez.
Dica do chef: sirva com purê de batata, salsicha ou joelho de porco defumado.
Bom apetite!
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