Ingredientes:
1 Peru médio,
200Ml Suco de laranja,
Raspas de 4 laranjas,
Raspas de 1 limão siciliano,
70Ml Vinho branco seco,
4 Colheres (sopa) Açúcar mascavo,
2 Colheres (chá) Fécula de batata,
1 Ramo pequeno de alecrim,
Pimenta do reino moída na hora á gosto.
Modo de preparo:
Tempere o peru á gosto com no mínimo 12 horas e antecedência antes de assar.
Em uma panela coloque o suco e as raspas de laranja, vinho branco e açúcar mascavo, misture bem.
Deixe em fogo baixo, para reduzir devagar e acrescente as folhas de alecrim, depois de 20 minutos engrosse com a fécula de batata, deixe ferver por mais aproximadamente 5 minutos e salpique a pimenta do reino.
Cubra o peru com o molho, logo após estar assado.
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