Ingredientes:
1Kg Dobradinha,
2 Limões,
5 Batatas médias picadas,
4 Tomates maduros sem pele e sem semente,
1 Cebola grande picada,
100g Toucinho picado,
2 Colheres (sopa) Óleo,
4 Dentes de alho,
1 Maço de cheiro verde,
½ L de Água,
Sal e pimenta dedo-de-moça à gosto.
Modo de Preparo:
Lave a dobradinha em água corrente, limpe bem, tirando toda gordura.
Esfregue bem o limão e deixe de molho na água por duas horas, passe novamente em água corrente e corte em tiras pequenas.
Cozinhe em bastante água por uma hora.
Em uma outra panela frite o toucinho no óleo, quando começar a dourar junte a cebola, alho, tomate, cheiro verde e a pimenta.
Deixe refogar um pouco e acrescente as batatas cortadas em cubos e a dobradinha cozinha, coloque sal e meio litro de água fervente.
Tampe e deixe cozinhar em fogo brando até ficar macio.
Sirva com arroz.
Bom apetite!
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