Berinjela a parmegiana
2 Beringelas Grandes.
3 Ovos. Farinha de Trigo para empanar.
Óleo para fritar. 2 Xícaras de Molho de tomate.
400g de Queijo mussarela fatiado.
Queijo parmesão ralado.
Modo preparo.
Lave as berinjelas e corte em fatias e reserve.
Bata ligeiramente os ovos em prato fundo e passe as fatias de berinjela e em seguida passe essa farinha de trigo e frite em óleo quente e escorra para tirar o excesso de óleo.
Cubra o funda de uma forma refratária , com molho de tomate ,intercale em camadas as fatias de berinjela , de mussarela e molho.
Termine com mussarela e molho, polvilhe a superfície com queijo ralado e leve para gratinar em forno aquecido em 200º graus, por cerca de 10 minutos.
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