Ingredientes:
100g claras
200g açúcar cristal
90g açúcar impalpável
Corante em gel
Preparo:
Comece misturando as claras e o açúcar cristal em uma tigela e levando ao banho maria, mexendo sempre, apenas até o açúcar se dissolver nas claras. Para ter certeza, passe os dedos nas claras, se não sentir mais nenhum grão de açúcar, está pronto.
Leve diretamente para a batedeira e comece batendo na velocidade mínima, aumentando aos poucos. Quando as claras ganharem volume e começarem a ficar brilhantes, junte o açúcar impalpável. O merengue fica pronto quando a tigela da batedeira já estiver fria.
Separe em tutelinhas e tinja com o corante de sua preferência.
Em uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga, prepare os palitinhos com o merengue no formato que preferir.
Asse em forno pré aquecido a 100° por 1 hora. Espere esfriar para retirar do tabuleiro.
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