A alergia ao ovo é uma resposta exagerada do sistema imunológico contra as proteínas presentes no alimento e ocorre quando o organismo as interpreta como perigosas. É a segunda principal causa de alergia alimentar em bebês e crianças e provoca sintomas como vermelhidão e coceira na pele e diarreia, náuseas e vômitos, que podem variar de acordo com a idade.
Causas
O erro de resposta do sistema imunológico que provoca a alergia ao ovo pode ocorrer por predisposição genética e por fatores ambientais. Dentre os fatores ambientais ressaltam-se aqueles atrapalham o estabelecimento de uma regulação imunológica, como:
Uso indiscriminado de antibióticos
Consumo de alimentos ultraprocessados
Dietas pouco diversificadas
Retardar a introdução do ovo na alimentação da criança
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