Babaganouche
Ingredientes
Duas beringelas medias
Dois dentes de alho
Suco de um limão e meio
Salsinha
3 colheres de sopa de tahine
Preparo
Comece esperando a beringela com um garfo e leve na chama do fogão. Deixe queimar bem. Reserve. Repita com a outra beringela.
Em uma tábua corte a beringela ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com o auxílio de uma colher e descarte as cascas.
No processador junte a polpa da beringela, e os demais ingredientes. Processe até formar uma pasta esbranquiçada. Não esqueça de parar e limpar as laterais do processador/ liquidificador para que tudo fique bem processado.
Sirva com pão árabe e outros acompanhamentos.
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